Lunsjmeny

Tirsdag-fredag 11.00-16.00
Lørdag 12.00-15.00

Østers pr. stk 44,-

Rekesmørbrød med aioli, frisk salat og sitron på grillet surdeigsbrød 183,-

Ceviche av laks og kamskjell, koriander, sesam, vårløk og mango 172,-

Gazpacho med kongekrabbe, kald Andalucisk grønnsakssuppe med tomat, olivenolje og hvitløk 196,-

Cæsarsalat med confitert kylling, romanosalat, parmesan, syltet løk, krutonger 186,-

Kremet fiskesuppe med dagens fangst og friske grønnsaker forrett
155,-
hovedrett
198,-

Dagens fisk 195,-

Tomatsalat med serranoskinke mozzarella, basilikum og ristede mandler 187,-

Dampet blåskjell med chili, hvitløk og frisk koriander 209,-

Slippens Bacalao med klippfisk, tomat, chili, oliven, pinjekjerner og aioli 184,-

Langtidsstekt svinenakke, asiatisk soyaglace med ingefær, chili og hvitløk, brokkolini med sesam, variasjon på søtpotet 219,-

Barnemeny

Stekt fisk med potet, gulrot og smør78,-

Pasta med kremet baconsaus 78,-

(Barn kan også få alle hovedretter i halve porsjoner)

Dessert

Dagens dessert 119,-

Hvit sjokolademousse, bringebærsorbet, nougat og lakris 127,-

Norske jordbær med lime og myntesukker, vaniljekrem, jordbæris og sprø marengs 129,-

Melkesjokoladeterinne, pasjonsfruktsorbet og grillet mango 134,-

Gruyere, tomatmarmelade og surdeigschips 125,-

Har du allergi, vennligst informer servitøren, så kan vi tilpasse en del av rettene til deg.

Lunch menu

Tuesday-Friday 11.00-16.00
Saturday 12.00-15.00

Oysters each 44,-

Prawn sandwich with aioli, salad and lemon served on grilled sourdough bread 183,-

Salmon and scallop ceviche, coriander, sesame, spring onion and mango172,-

Gazpacho with king crab, cold Andalucian vedgetable soup with tomato, olive oil and garlic 196,-

Caesar salad chicken confit, romaine lettuce, parmesan, pickled onion, and crutons 186,-

Creamed fish soup with today's catch starter
155,-
main course
198,-

Today's fish 195,-

Tomato salad with Serrano ham mozzarella, basil and roasted almonds 187,-

Steamed mussels with chili, garlic and fresh coriander209,-

Slippen’s Bacalao with stockfish, tomatoes, chili, olives, pine nuts and aioli 184,-

Slow roasted pork neck, Asian soy glace with ginger, chili and garlic, variation of sweet potatao, broccolini with sesame 219,-

Children's menu

Pan-fried fish and potatoes78,-

Pasta with bacon and cream sauce78,-

(We also offer main courses in half portion size for children)

Dessert

Today´s dessert 119,-

White chocolate mousse, raspberrie sorbet, nougat and licorice 127,-

Norwegian strawberries, lime and mint sugar, vanilla custard, strawberry ice cream and crispy meringue 129,-

Milk chocolate terrine, passion fruit sorbet and grilled mango 134,-

Gruyere, tomato compote, sourdough chips 125,-

If you have an allergy, please inform your waiter.

Forretter

Østers pr. stk 44,-

Dagens forrett 165,-

Rognkjeksrogn, egg, løk, rømme og persille 176,-

Ceviche av laks og kamskjell, koriander, sesam, vårløk, mango 164,-

Tomatsalat med serranoskinke, mozzarella, basilikum og ristede mandler187,-

Gazpacho med kongekrabbe, kald Andalucisk grønnsakssuppe med tomat, olivenolje og hvitløk 196,-

Kremet fiskesuppe med dagens fangst og friske grønnsaker forrett
155,-
hovedrett
198,-

Dampet blåskjell med chili, hvitløk og frisk koriander forrett
137,-
hovedrett
209,-

Barnemeny

Stekt fisk med potet, gulrot og smør78,-

Pasta med kremet baconsaus78,-

(Barn kan også få alle hovedretter i halve porsjoner)

Hovedretter

Dagens fangst 295,-

Slippens Bacalao med klippfisk, tomat, chili, oliven, pinjekjerner og aioli 246,-

Boknafisk fra Halvors tradisjonsfisk i Tromsø, bacon, kremet sommerkål, nypoteter og gulrot 359,-

Pannestekt ishavsrøye, saltbakte nypoteter med gressløk, eple, bacon, brunet smør, rømme og persille 288,-

Hvitvinsdampet kveite, eggesmør med reker, kapers, dill, pepperrot, sitron, blomkålkrem og nypoteter 329,-

Langtidsstekt svinenakke, asiatisk soyaglace med ingefær, chili og hvitløk, brokkolini med sesam, variasjon på søtpotet 286,-

Rosastekt kalvebiff, hollandaise, glasert løk, tomat, ovnsbakt sommerkål og nypoteter 335,-

Sesongens menyer

Sesongens 3-retters
Vinpakke 3 gl. 525,-
355,-

Sesongens 5-retters
Vinpakke 5 gl. 675,-
555,-

Dessert

Dagens dessert 119,-

Hvit sjokolademousse, bringebærsorbet, nougat og lakris 127,-

Norske jordbær, lime og myntesukker, vaniljekrem, jordbæris og sprø marengs 129,-

Melkesjokoladeterinne, pasjonsfruktsorbet og grillet mango 134,-

Gruyere, tomatmarmelade og surdeigschips 125,-

Har du allergi, vennligst informer servitøren, så kan vi tilpasse en del av rettene til deg.

Starters

Oysters each 44,-

Today’s starter 165,-

Lump fish roe, egg, onion, sour cream and parsley 176,-

Salmon and scallop ceviche, coriander, sesame, spring onion and mango 164,-

Tomato salad with Serrano ham, mozzarella, basil and roasted almonds 187,-

Gazpacho with king crab, cold Andalucian vedgetable soup with tomato, olive oil and garlic 196,-

Creamed fish soup with today’s catch starter
155,-
main course
198,-

Steamed mussels with chili, garlic and fresh coriander starter
137,-
main course
209,-

Children's menu

Pan-fried fish and potatoes78,-

Pasta with bacon and cream sauce78,-

(We also offer main courses in half portion size for children)

Main course

Today’s catch 295,-

Slippen’s Bacalao with stockfish, tomatoes, chili, olives, pine nuts and aioli 246,-

Dried cod the North Norwegian way, creamed cabbage, bacon, carrots and new potatoes 359,-

Pan fried Arctic char, salt baked new potatoes with chives, apple, bacon, parsley, brown butter and sour cream 288,-

Hallibut steamd in white wine, melted butter with eggs, shrimps, dill, horseradish, lemon, cauliflower and new potatoes329,-

Slow roasted pork neck, Asian soy glace with ginger, chili and garlic, variation of sweet potatao, broccolini with sesame286,-

Veal culotte, hollandaise, glaced onion, tomatoes, summer cabbage and new potatoes 335,-

Seasonal menu

Seasonal 3-course
Wine paring 3 gl. 525,-
355,-

Seasonal 5-course
Wine paring 5 gl. 675,-
555,-

Dessert

Today´s dessert 119,-

White chocolate mousse, raspberrie sorbet, nougat and licorice 127,-

Norwegian strawberries, lime and mintsugar, vanilla custard, strawberry ice cream and crispy meringue 129,-

Milk chocolate terrine, passion fruit sorbet and grilled mango 134,-

Gruyere, tomato compote, sourdough chips 125,-

If you have an allergy, please inform your waiter.

Før og Nå

Tittel
Det har blitt bakt skonroker til seilskutene, lagret isblokker, reparert fiskebåter og produsert snekkemotorer. Nå har elvebredden ved Bjølstad fått navnet Kulturbrygga og skal levere kunst, underholdning og matopplevelser! På tross av både skonrokbakeri og fødested for FM-motorene, er Slippen mest kjent som “Bertelsen-slippen”. Den æren skal tilskrives Jacob Bertelsen. I 1921 kjøpte han det gamle verkstedet og startet vedlikeholds- og reparasjonsverksted for småbåtflåten. Blant de seks ansatte fant man også de fire sønnene til Bertelsen selv. Tross ulike eiere, har slippen aldri hatt noe annet navn enn Bertelsenslippen på folkemunne. Slippdriften holdt det gående helt opp til 2010 da FM Eiendom kjøpte opp det gamle verkstedet og bygget det om til restaurant og musikkscene.

Tobias og Ingeborg

Våren 2010 møttes vi for første gang på Tørrfiskkurs på Tjuvholmen Sjømagasin. Vi fant fort ut at det skulle bli oss. Med felles tanker, drømmer og verdier. En av drømmene var å drive vårt eget sted sammen. Rundt nyttår 2012 ble vi introdusert for Slippen og historien til stedet, og da var det gjort! Vi så med en gang stort potensiale og ville ikke la muligheten passere. Så nå er vi her for å dele vår matglede med dere.

På Slippen ønsker vi å servere god, hjemmelaget mat i hyggelige omgivelser!

Vil du vite mer om Tobias og Ingeborg?

Tobias og Ingeborg

Ingeborg

- Vokst opp på sauegård på Arnøya i Nord-Troms
- Kokkeskole og læretid på Emmas Drømmekjøkken i Tromsø
- Kokk syv somrer under laksefiske i Altaelva
- Kokk på Ambassaden i Washington DC og Paris, 3 år
- Catering Foodoccasion/Flavours, Oslo 2 år
- Kjøkkensjef på Emmas Drømmekjøkken, Tromsø, det siste året

Tobias

- Vokst opp på hestegård i Skåne utenfor Åhus
- Kokkeskole i Kristianstad
- Jobbet på flere renomerte restauranter i Norge og internasjonalt
- Lofoten Fiskerestaurant, Oslo, kjøkkensjef 3 år
Tjuvholmen Sjømagasin, Oslo, kjøkkensjef fra starten i 2009 til juli 2012

Før og Nå

Reservasjon
Meny
Om Oss
Kontakt
Gavekort

Bestill Bord

Besøk Oss

SURDEIGSBRØD, KNEKKEBRØD OG SMØR!

På grunn av stor etterspørsel begynte vi for to år siden å selge våre surdeigsbrød, knekkebrød og smør.

I helgene kan det være lurt å forhåndsbestille pga stor pågang.

Hjertelig velkommen til vårt lille surdeigsbakeri, og kjøp med deg brød hjem!

PÅ RESTAURANT SLIPPEN ØNSKER VI Å SERVERE GOD MAT LAGET FRA GRUNNEN AV. VELKOMMEN TIL ET MÅLTID I HYGGELIGE OMGIVELSER.

Bordreservasjon

+47 99 46 99 88
post@restaurantslippen.no

Online Booking

Åpningstider

Tir-fre: fra kl.11
Lør: fra kl.12
Søn: fra kl.14
Kjøkkenet stenger:
Tir-lør: 22
Søn: 20

Kontakt

Restaurant Slippen
1671 Kråkerøy
post@restaurantslippen.no

Ingeborg Nygaard
Daglig leder
ingeborg@restaurantslippen.no

Tobias Gustafsson
Kjøkkensjef
tobias@restaurantslippen.no

Motta invitasjon til Winemaker’s Dinner, skalldyraften og andre arrangementer ved å abonnere på vår mailliste.

Nyhetsbrev

Meny

Lunsj

Lunsj serveres frem til kl 16 på hverdager og fram til kl 15 på lørdager.
På søndager serverer vi fra vår middagsmeny.
Se lunsjmeny
View lunch menu

Middag

Vi serverer fra vår middagsmeny tirsdag-fredag fra kl 16.
På lørdager serverer vi fra vår middagsmeny fra kl 15.
På søndager serverer vi fra vår middagsmeny fra kl 14.
Se meny View menu

Brød og take away

Vi selger vårt surdeigsbrød, knekkebrød og smør. Vår fiskesuppe og bacalao kan fåes som take away. Kom innom for en hyggelig handel.

Catering

Vi har mye erfaring med å catre til brylluper og store og små selskaper. Ta kontakt så hjelper vi deg med ditt arrangement. (Minimum 20 personer.)

Sesongens meny

Vi tilbyr sesongens 5-retters meny! Pris pr person kr 675,-. Menyen settes opp etter sesongens råvarer og kokkens kreativitet.
Vi tilbyr også vinpakke tilpasset menyen til kr 555,-. 5-retters tilbys kun for hele bordet/selskapet.