Middagsmeny

Vi serverer fra vår middagsmeny tirsdag-fredag fra kl 16.00.
På lørdager serverer vi fra vår middagsmeny fra kl 15.00.
På søndager serverer vi fra vår middagsmeny fra kl 14.00.

Dagens forrett	175,-
Østers med persille, agurk og pepperrot 3 stk	147,-
Østers naturell 6 stk	235,-
Slippens varmrøkte laks eggekrem, ølmarinert rugkrisp, brunet smør, knutekål og karse	176,-
"Vitello tonnato" kalv, tunfisksaus, kapers, parmesan og pinjekjerner	183,-
Dampet blåskjell chili, hvitløk og frisk koriander	154,-
Kremet fiskesuppe dagens fangst og friske grønnsaker	165,-
Grillet hummer pepper, rabarbra, laurbærblad	236,-

Dagens fangst	310,-
Kremet fiskesuppe dagens fangst og friske grønnsaker	243,-
Dampet blåskjell chili, hvitløk og frisk koriander	238,-
Slippens bacalao klippfisk, tomat, chili, oliven, pinjekjerner og aioli	274,-
Boknafisk fra Halvors tradisjonsfisk i Tromsø med bacon, kremet nykål, glaserte poteter og gulrot	359,-
Pannestekt laks hollandaisesaus med Avruga kaviar, grillet brokkoli og glaserte poteter	298,-
Hvitvinsdampet kveite "Skagen" reker, dill, pepperrot, rømme, asparges og mandelpotetpuré	328,-
Langtidsstekt svinenakke grillet nykål med soyasaus og sennep, ristet potet med gressløk og løpstikke	296,-
Pepperglasert ytrefilet av okse bernaisesaus, grillet vårløk, hasselbackpoteter og ramsløk	347,-

Sesongens 3-retter	595,-
Vinpakke 3 gl.	425,-
Sesongens 5-retter *	745,-
Vinpakke 5 gl.	645,-
* (Kun tilgjengelig for hele bordet)

Dagens dessert	134,-
Kokosmousse limesorbet, jordbær og bringebær	135,-
Rabarbra-granité rabarbrakompott med vanilje, mascarponekrem	138,-
Sjokoladekake "Nemesis" pasjonsfrukt og banansorbet, salte macadamianøtter	146,-
Holtefjell XO revet over surdeigschips med tomatmarmelade	127,-

Stekt dagens fisk med potet, gulrot, og smeltet smør	98,-
Pasta med kremet baconsaus	98,-
Barn kan også få alle hovedretter i halve porsjoner!