Forrett
| Hvaler-østers 3 stk.
pasjonsfrukt, yuzu, jalapeño og limeblad olje [bløtdyr] |
213,- |
| Hvaler-østers naturell 6 stk.
sitron, vinaigrette [bløtdyr] |
289,- |
| Dagens forrett
|
215,- |
| “Toast Skagen”
Slippens Skagenrøre med reker, majones, creme fraiche og dill. Serveres på ristet surdeigsbrød. [skalldyr, fisk, melk, egg, hvete, sennep] |
274,- |
| Pannestekt kamskjell
rød curry- kokossaus og blomkål [bløtdyr, melk, selleri] |
257,- |
| Lettstekt oksecarpaccio av indrefilet
basilikum-majones, parmesan, ruccola, ristede solsikkekjerner, brød-chips og sitron [melk, egg, sennep, hvete] |
243,- |
| Hamachi crudo
pasjonsfrukt, yuzu, jalapeño-majones, limeblad-olje, agurk, reddik og rischips [fisk, skalldyr, melk, egg, sennep] |
267,- |
| Slippens fiskesuppe
dagens fangst, friske grønnsaker [fisk, skalldyr, bløtdyr, melk, selleri] |
224,- |
| Dampede blåskjell
kremet saus med hvitvin, chili, hvitløk og persille, serveres med surdeigsbrød og aioli [fisk, sennep, egg, bløtdyr, melk, selleri, hvete] |
216,- |
Hovedrett
| Dagens fangst
|
445,- |
| Kremet fiskesuppe
dagens fangst, friske grønnsaker [fisk, skalldyr, bløtdyr, melk, selleri] |
312,- |
| Dampede blåskjell
kremet saus med hvitvin, chili, hvitløk og persille, serveres med surdeigsbrød og aioli [fisk, sennep, egg, bløtdyr, melk, selleri, hvete] |
314,- |
| Slippens Bacalao
klippfisk, tomat, chili, potet, oliven, og aioli [fisk, egg, hvete, sennep] |
337,- |
| Boknafisk fra Halvors Tradisjonsfisk
sprøstekt bacon, kremet kål, gulrot og glaserte poteter [fisk, melk ] |
535,- |
| Pannestekt ishavsrøye
kremet- og lettrøkt blåskjellsaus, eplekrem med pepperrot og dill, sommerkål og potetpurè [fisk, melk, bløtdyr, selleri ] |
442,- |
| Hvitvinsdampet kveite
hollandaise saus, grillet brokkoli, bresert fennikel, confitert tomat og nypoteter. [ fisk, melk, egg, hvete, selleri ] |
463,- |
| Indrefilet av okse
kremet peppersaus, sellerirot puré grillet løk og glaserte nypoteter [melk, selleri, egg, sennep ] |
494,- |
Sesongens menyer
| Sesongens 3-retter
|
795,- |
| Vinpakke 3 glass
|
685,- |
| Sesongens 5-retter*
|
995,- |
| Vinpakke 5 glass
|
895,- |
| *Serveres kun til alle gjester ved bordet.
|
Barnemeny
| Pannestekt fiskefilet
potet, gulrot, smør [fisk, melk] |
165,- |
| Pasta Bolognese
med parmesan (alt serveres for seg) [melk, hvete, selleri] |
165,- |
| Barn kan få alle hovedretter i halv porsjon.
|
Dessert
| Dagens dessert
|
195,- |
| Jordbær og mango
vaniljekrem, jordbærsorbet, pasjonsfrukt og sprø marengs [melk, egg] |
212,- |
| Hvit sjokoladekrem
bringebærsorbet, lakris og pistasj [melk, pistasj] |
204,- |
| 3 kuler Slippens is og sorbet
[melk, egg] |
145,- |